Eins og ég hef nefnt í fyrri færslum, þá var ég svo lánsöm að fá að gjöf allskonar vörur frá Gott í matinn. Þessi ofnbakaði fiskur með gullosti, hvítlauksosti, grænmeti og muldum kartöfluflögum er einn af réttunum sem ég setti saman úr ostum frá Gott í matinn og hann var svo brjálæðislega góður að ég er núna búin að elda hann fimm sinnum á nokkrum vikum, alltaf við mikla lukku. Gullostur og hvítlauksostur fara alveg stórvel saman í þessum rétti og muldu kartöfluflögurnar lyfta honum á enn hærra stig. Í tilefni af ostóber fannst mér upplagt að setja þessa uppskrift inn svo fleiri getið prófað.
Ofnbakaður fiskur með gullosti:
- 1 kg fiskur, skorinn í passlega bita
- 1 rauð paprika, skorin í strimla
- 1 laukur, skorinn í strimla
- 250 g sveppir, sneiddir
- 2 sóló hvítlaukar, fínhakkaðir
- Smjör til steikingar
- Hvítlauksostur frá Gott í matinn, rifinn
- Dala gullostur, rifinn
- 2-3 handfylli rifinn ostur
- 3 dl matreiðslurjómi
- 1 grænmetisteningur
- Nýmulinn svartur pipar
- Kjöt &grillkrydd eftir smekk
- Smá cayenne pipar
- Kartöfluflögur með osti og lauk (ég notaði frá Maruud)
Hitið ofn í 180°. Raðið fiskinum í eldfast mót og kryddið kjöt&grill kryddi. Bræðið smjör í passlega stórum potti og steikið sveppina þar til þeir hafa minnkað örlítið í umfangi. Bætið lauknum í pottinn og steikið í smástund til viðbótar. Setjið næst fínhakkaðan hvítlauk í pottinn og blandið öllu vel saman. Að lokum fer paprikan í pottinn og allt steikt saman í 2 mínútur. Setjið ostana, matreiðslurjóma og grænmetistening í pottinn og látið malla þar til ostarnir eru bráðnaðir. Kryddið með cayenne pipar. Hellið sósunni yfir fiskinn. Eldið í ofni í 15-20 mínútur, takið þá fiskinn út og raðið kartöfluflögum yfir hann. Setjið aftur í ofninn í ca. 5 mínútur eða þar til kartöfluflögurnar eru komnar með fallegan lit. Berið fram með hrísgrjónum.